陈小麦炖鸭陈年小麦炖老鸭天山彩花
2023-02-23 19:37:05 金地农业网
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1、再说啤酒鸭，鸭子剁块焯水，葱姜爆锅，翻炒鸭块出油带焦黄色，倒啤酒至淹住，大火烧开转小火，焖煮一小时给盐调味就好了。很多人不吃鸭肉，觉得腥，但是小编觉得只要把腥味压住，鸭肉做起来非常好吃。给你们讲一下我日常经常做的方法吧~。将鸭肉洗净后切成块，锅中放水煮开后放入焯下水。锅中放入食用油，中火烧至6成热时放入姜片，小火炒姜片，姜片一定要多放一些，切薄点。
2、姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入，小火煸出鸭油。加入适量的生抽和老抽翻炒均匀。加入一罐啤酒，再放一小把冰糖小火焖。简易版的姜母鸭就做好了。没有了腥味，真的很好吃。我们常见的禽类食材，鸡肉、鸭肉、鹅肉，其中鸭肉的肉质纤维是属于比较粗矿的，因此它比较合适用于营造肉香。
陈小麦炖鸭相关拓展
陈年小麦炖老鸭
天气干燥，燥热经口、鼻等入肺，因此，秋季需要进补营养，着重于补充体内水分，补肺润燥、滋养阴气。秋季食用老鸭汤是最佳的食补之一。老鸭汤以老母鸭炖制最佳，民间有“夏吃公鸭，秋吃母鸭”的说法，因公鸭肉性微寒，而母鸭肉性微温。家常做法中，老鸭炖制汤品基本以滋补类为主，添加滋补药材，或虫草花、菌菇、薏仁米等食材。
以传统老鸭汤制作为主，大家可以在制作环节中加入自己所需的额外药材或食材，来改变老鸭汤的食补功效。老鸭1只(去毛不含内脏约1000g)。老鸭初步处理之后斩成块用水冲洗一下入冷水锅中进行焯水。待水烧沸后，鸭肉表面无血色并出现大量浮沫后关火。将焯过水的的老鸭用清水冲洗干净。冲洗干净后的老鸭，这里可以将多余的油脂剪去不要。
麦冬炖老鸭
今天煲一锅可以清热润肺的老鸭汤，汤里用到了一些常见的药材玉竹、北沙参、麦冬、百合。这道药膳汤汁浓郁、鲜美甘甜，完全没有鸭肉的腥气和药材的异味，连孩子都可以接受，非常好喝。今天煲一锅可以清热润肺的老鸭汤，汤里用到了一些常见的药材玉竹、北沙参、麦冬、百合。这道药膳汤汁浓郁、鲜美甘甜，完全没有鸭肉的腥气和药材的异味，连孩子都可以接受，非常好喝。
味甘，肉不温不热，营养丰富，有滋阴润肺作用。北沙参、麦冬、百合这些药材都是可以养阴清肺、滋阴润燥，除烦止渴，保护我们的肺部，于鸭肉搭配炖汤食用，适用于阴虚内热、津液亏损所致的咽喉干燥、口渴、干咳、少痰、咳嗽和支气管疾病有很好的功效。老鸭1/4只、玉竹10g、北沙参10g、麦冬10g、百合10g、枸杞5g、老姜1小块、小葱2棵、料酒5ml、盐少许。
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