什么小麦面粉做馒头好什么小麦面粉做馒头好呢淮北
2023-02-23 20:05:56 金地农业网
本文主要讲解了【什么小麦面粉做馒头好】的相关内容，从不同方面阐述了怎么相处的方法，主要通过步骤的方式来讲解，希望能帮助到大家
1、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。一般都是加两次面粉，发酵三次。将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。
2、蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。蒸馒头基本不用醒发两次，馒头不用拼命揉，面粉和清水和匀即可，没有明显的干粉就够了。但是也有人认为二次饧发就是用冷水下锅，利用加温的过程饧发。馒头二次醒发，味道很好。这样可以保持较长时间的蓬松只有面包揉了消气之后，要再次发起来。
什么小麦面粉做馒头好相关拓展
什么小麦面粉做馒头好吃
“中筋粉”就是家里用的普通面粉，之所以普通是因为在每家每户、市面上最常见流通最广泛的面粉。中筋粉的筋性(所含有的蛋白质含量)没有高筋粉那么高，而且非常好操作，非常适合大众所需，比如我们吃的包子、油条、馒头、花卷、大饼、馅饼一类的主食，这都得以中筋面粉好操作，比较简单适用于家庭生活。第一要白度好的，白度好的整出来的馒头色泽好，让人看着有食欲。
第二筋度要好，筋度馒头好的可以支撑内部的结构，简单来说就是“瓷实”。看着蒸出来的馒头爆满好吃。第三水分必须要合适，水分太...。查看剩余49%蒸馒头用什么面粉比较好吃。中筋面粉(又名标准粉，或是面饱粉)。小麦粉是由小麦粒(可分为春、冬二麦，前者的面粉筋性较重，而后者的面粉筋性较轻)加工磨制而成，根据其粗细度，以蛋白质含量的高低，可分为:(1)高筋...。
什么小麦面粉做馒头好呢
“中筋粉”就是家里用的普通面粉，之所以普通是因为在每家每户、市面上最常见流通最广泛的面粉。中筋粉的筋性(所含有的蛋白质含量)没有高筋粉那么高，而且非常好操作，非常适合大众所需，比如我们吃的包子、油条、馒头、花卷、大饼、馅饼一类的主食，这都得以中筋面粉好操作，比较简单适用于家庭生活。第一要白度好的，白度好的整出来的馒头色泽好，让人看着有食欲。
第二筋度要好，筋度馒头好的可以支撑内部的结构，简单来说就是“瓷实”。看着蒸出来的馒头爆满好吃。第三水分必须要合适，水分太...。查看剩余49%蒸馒头用什么面粉比较好吃。中筋面粉(又名标准粉，或是面饱粉)。小麦粉是由小麦粒(可分为春、冬二麦，前者的面粉筋性较重，而后者的面粉筋性较轻)加工磨制而成，根据其粗细度，以蛋白质含量的高低，可分为:(1)高筋...。
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